Produktion von Milchsäure aus Getreidehydrolysaten

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dc.contributor.authorRichter, Klaus
dc.contributor.authorReimann, Winfried
dc.contributor.authorBerthold, Christian
dc.contributor.authorYeo, In-Boung
dc.date2014-10-08de
dc.date.accessioned2024-05-22T13:26:04Z
dc.date.available2024-05-22T13:26:04Z
dc.date.issued1998de
dc.description.abstractIn Anbetracht der Stilllegung von Ackerflächen in Europa sind alternative Nutzungsmöglichkeiten ftir landwirtschaftliche Produkte im Nichtnahrungsmittelsektor immer mehr gefragt. Die auf diesem Gebiet laufenden Entwicklungsarbeiten haben einerseits die Durchsetzung von "C02-neutralen" Produktionslinien für alte und neue Produkte als auch die Eröffnung neuer Erwerbsquellen für den Landwirt zum Ziel. Die Direktverwertung von Getreidekörnern in biotechnologischen Stoffwandlungsprozessen ist eine solche Möglichkeit. Am Beispiel der Milchsäureerzeugung wird gezeigt, dass eine verlustarme Verwertung der im Getreideschrot enthaltenen Stärke ohne deren vorherige Isolierung möglich ist und dass die mit Hilfe von Enzymen erhaltenen glucosehaltigen Hydrolysate sich sehr gut als Substrat für die Milchsäuregärung eignen. Durch den Einsatz verschiedener Membrantrennoperationen (Mikro-/Ultrafiltration, Nanofiltration, Elektrodialyse) kann die Milchsäure aus der Fermentationsbrühe abgetrennt, gereinigt und aufkonzentriert werden.de
dc.formatapplication/pdfde
dc.identifier.urihttps://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/10308
dc.language.isogerde
dc.relation//440ejournals.uni-hohenheim.de/index.php/ATF/article/view/8261/8146de
dc.rights.licensecopyrightde
dc.sourceAgrartechnische Forschung; Bd. 4 Nr. 2 (1998)de
dc.source0948-7298de
dc.titleProduktion von Milchsäure aus Getreidehydrolysaten
dc.type.diniArticlede
dcterms.bibliographicCitationAgrartechnische Forschung, 4 (1998), 2. ISSN: 0948-7298
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dcterms.bibliographicCitation.journaltitleAgrartechnische Forschung
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