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1971
Der gekoppelte Wärme- und Stoffaustausch bei der Verarbeitung biologisch-landwirtschaftlicher Produkte
Der gekoppelte Wärme- und Stoffaustausch bei der Verarbeitung biologisch-landwirtschaftlicher Produkte
Abstract (German)
Die in der jüngeren Zeit vor allem in den USA veröffentlichtenArbeiten über den gekoppelten Wärme- und Stoffaustausch beider Trocknung von Nahrungsmitteln und Körnerfrüchten basierenauf der Theorie des Wassertransports in der gasförmigen Phase.Diese Annahme ist in vollem Maße gültig bei der Gefriertrocknungund dürfte sich auch bei sehr porösen Nahrungsmitteln, deren Zellstrukturen durch die Verarbeitung zerstört wurden, anwenden lassen. ...
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Grundlagen der Landtechnik, 21 (1971), 3. ISSN: 0017-4920
Faculty
Faculty of Agricultural Sciences
Institute
Institute of Agricultural Engineering
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Language
German
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BibTeX
@article{Meiering1971,
url = {https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/14468},
author = {Meiering, Anton G.},
title = {Der gekoppelte Wärme- und Stoffaustausch bei der Verarbeitung biologisch-landwirtschaftlicher Produkte},
journal = {Grundlagen der Landtechnik},
year = {1971},
volume = {21},
number = {3},
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